2019
10-04
細(xì)化設(shè)計
商用廚房上下水舉措措施的設(shè)計，要考慮與設(shè)備配合的詳細(xì)點位與其他管線空間關(guān)系，要盡量進(jìn)步細(xì)化精度，要遵照國家與地方的有關(guān)規(guī)范進(jìn)行細(xì)化設(shè)計。設(shè)計要每一個點位，并標(biāo)注詳細(xì)的技術(shù)要求，可謂施工帶來諸多利便。例如，下水管的坡度、隔油池的深度與進(jìn)出水口的高度，要根據(jù)市委市政管的下水管的高度、室內(nèi)高度進(jìn)行具體計算，并鋪排好下水管路徑。
遵守地方法規(guī)
國家與地方出臺一些針對商用廚房的相應(yīng)劃定。建筑質(zhì)量檢查驗收部分、環(huán)保與衛(wèi)生檢疫部分、有些物業(yè)部分也提出一些特殊的要求。要根占有關(guān)法規(guī)進(jìn)行設(shè)計，設(shè)計方案要早一點上報，便于方案審查批準(zhǔn)、檢查驗收。
專業(yè)設(shè)計
對于一般中小餐飲經(jīng)營場所，大多是利用現(xiàn)房改造，改造工程大多數(shù)存在基礎(chǔ)舉措措施不配套的題目。輕微大一點的廚房，若僅憑經(jīng)驗施工就會有疏漏，主要是上下水流量與管線布設(shè)的題目。新建工程也是一樣，商用廚房設(shè)計布局要盡早有專業(yè)職員設(shè)計，圖紙有廚房東管職員認(rèn)定，為建筑設(shè)計部分提供有效的設(shè)計依據(jù)。
預(yù)留設(shè)計原則
即按規(guī)范計算的相關(guān)數(shù)據(jù)為實際應(yīng)用留有一定的余量。一般建筑舉措措施確定后，若上下水舉措措施增加流量，改動管路難度比較大。要考慮到適應(yīng)市場經(jīng)營需要以及廚房改變工藝與增加設(shè)備的要求，還要考慮到周邊增加用水量的爭水矛盾，在設(shè)計時要留有余地，預(yù)留一部門流量和上下水點等，平時可作為洗刷用水口。
實用可靠性
為了確保配套舉措措施的可靠性，在設(shè)計時，處嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)范設(shè)計以外，還要考慮到詳細(xì)應(yīng)用點位的特殊性，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)步設(shè)計尺度語材質(zhì)尺度?？刂剖┕び枚龋圆唤档团e措措施可靠性為基準(zhǔn)。例如，一般水池的下水管為DN50塑料管，但是，在商用廚房排放污水中含油脂、泥沙較多的下水管，就要考慮油脂凝聚、菜葉、泥沙造成管道堵塞的題目，應(yīng)該采用DN75管。排放熱水或需要用熱水燙管內(nèi)凝聚油脂的下水管，應(yīng)該采用厚皮耐溫塑料管。
便于檢驗
商用廚房上下水舉措措施設(shè)計，特別是下水，必需考慮利便按期檢查維修。對于不便檢查維修的部門，設(shè)計時必需有可靠地檢查維修技術(shù)措施，盡量減少檢驗的難度。例如，下水管穿越想了建筑或在底下，就要想法在商用廚房設(shè)置檢驗口，出口設(shè)隔油池，盡量縮短水平管長度，盡量降低檢驗難度。
功能完善
商用廚房應(yīng)有的特殊的上下水舉措措施，如排水明溝、隔油池、防臭地漏、管道防蟲防鼠功能等設(shè)計，一并予以綜合考慮，不要漏項。功能缺項，施工后就難以彌補。
人道化設(shè)計
設(shè)計職員必需深入了解商用廚房運作、操縱過程，實施人道化設(shè)計。盡量為廚房工作職員提供利便，應(yīng)考慮到詳細(xì)的操縱動作，就近設(shè)置水池。殷勤的設(shè)計思維，為廚房帶來長久的利便。
好了以上就是關(guān)于商用廚房設(shè)備對于排水系統(tǒng)的設(shè)計需要遵循哪些標(biāo)準(zhǔn)的全部內(nèi)容了，希望能夠幫到大家，更多資訊請關(guān)注三亞廚房設(shè)備公司。